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詳細資料ISBN：9789865973742 叢書系列：生活美食 規格：平裝 / 174頁 / 19 X 25.8 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介蕃茄義大利麵、白酒蛤蜊義大利麵、奶油培根義大利麵……共92道義式料理 利用2種番茄醬汁、橄欖油、鮮奶油和燉煮醬汁做出各種義大利麵， 同時介紹生義大利麵、燉飯和湯品的作法 從義大利廚房筆記裡精選出的秘密食譜，在家裡就能輕鬆做出的美味料理 一個人吃什麼好呢？兩個人要怎麼準備餐點呢？想為家人換點菜色，又不知從何著手嗎？該怎麼輕鬆準備多人的PARTY FOOD呢？別擔心，就讓《義式主廚的92道私房料理》簡簡單單的為您解決「食」的煩惱！ 多數人對烹調義式料理望而怯步，而大膽嚐試的人也總是被不知名的調味料、惱人的食材準備、複雜的做菜程序，弄得廚房都快爆炸了，還搞不出一道菜。但其實義式料理有許多烹飪方法，與中式有異曲同工之妙，例如麵的煮法，中式炒麵善用炒香的醬汁大火煨麵至湯汁收乾，像極了義大利麵的煮法，運用簡單的基本調味料加上新鮮蕃茄醬、蒜頭、洋葸，拌入肉末或海鮮，大火快炒收汁，即是一盤快速又美味的「義式炒麵」。 所以其實義式料理並沒有那麼的困難，本書作者更是以深入淺出的方式，介紹－基礎義大利麵食、濃湯、前菜、主菜、甜點，總共92道，而且每道料理都不超過十步驟！讓讀者們可任意自由變化及組合並簡單的介紹歐洲的餐酒文化，讓您輕鬆下廚，享受美酒配佳餚的氛圍，不論是單身、二人世界、家庭，甚至PARTY FOOD 都可以輕鬆搞定，讓你「義式免煩惱」！本書特色 ● 日本亞馬遜網站讀者五顆星最高好評！ ● 義式料理精髓用深入淺出的方式完整呈現 ● 詳盡的烹飪手法圖解，化繁為簡，讓料理新手完全不懼廚房事。 ● 主食、佐酒菜、主菜、甜食可依食用人數自由準備份量，輕鬆又簡便！作者簡介西口大輔 出生於1969年，現任東京白山的義大利菜餐廳「VOLO COSI」的主廚；曾在西麻布「CAPITOLINO」的主廚吉川敏明身邊學習做義大利菜，23歲時前往義大利在北部地區的餐廳進行了4年的修業，30歲時再度前往深造又再累積了5年的料理經驗。待2006年回到日本後就開了「VOLO COSI」，為了在日本作出道地的義大利料理而不斷熱心地進行著研究。 |
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資料來源：博客來
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